ホシノで酵母のオヤツ。

2015-05-11(Mon)

ホシノを起こしたので、甘～いオヤツを。



【チョコレートブラウニー】

ぼっちゅんcafeを運営されている、あんこさんのレシピ本から。

ズボラでOK！手作り酵母のパンとお菓子 [ あんこ ]

粉>バイオレット
ホシノ8%使用。

チョコレートがたぁ～っぷり、濃厚なこちらのブラウニー。
もはや天然酵母の香りとかは関係なくなるくらいに、濃厚で美味しい！！
(´∀｀*)～♪

ホシノの効果でしっとり～。
で、遠くの方にほのかにホシノの甘い香りが。

中途半端にはしっこが欠けているのは
あまりに美味しそうなので、焼きたて冷めたてを思わずパクリ！つまみ食いw
(；´Д｀)




さらにお茶の時間にガッツリ！本気食いw

でも、濃厚なこちらのブラウニー。
ひとかけら食べただけで、とっても満足～
(#^.^#)

今週のオヤツは、少しづつゆっくりと楽しめそうです。




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きょうは、しょぼーん(TT)な出来事があり
家の片付けをしながら、ダラダラやっております、、、


で、元気が出ないときは甘いおやつを食べましょう！
って、きのうの夜に焼き上げたケーキを。



【ホシノで焼くキャロットケーキ】

粉>スーパーバイオレット+春よ恋100%、アーモンドパウダー

ホシノ天然酵母、メープルシロップ、豆乳。

自家製ミカンジャム、自家製柚子ピール、ココナッツファイン、レーズン、ピーカンナッツ。


きのうの朝に生地を仕込んで、室温に２時間くらい出しておいて。
午後は出かける予定だったから、冷蔵庫にポイっと。

夜に生地を見たら、やたら増えてる気がして慌てて焼いたこのケーキ。(^_^;)


さっき「おやつだぁー。」って、カットしてみたら
うん。発酵不足だったかもしれない、、、

そりゃそうよね～、
もう寒いのに冷蔵庫に入れちゃったからねw

反省しつつも「いっただきまーす♪」



大好きなナッツがごろごろ～(^^)
生地にも入れた自家製柚子ピールと、カシューナッツのクリームと一緒に。

うん。やっぱり生地が重いから、発酵不足かなぁ、、、
とは言いつつも、キャロットケーキ好きなので♪
食べ出したら止まりませんw


これ、ココナッツやめて、アーモンドパウダー増やしたら美味しいかも？とか

ミカンジャム入れたけど、ストレートのオレンジジュースにしてみようか？とか。

うまくいかなかったら、それなりに
次は！って、アイデアがどんどん出てきちゃうw(ノ´∀｀*)


まあ、次回は発酵不足に気を付ける！
いちばんの課題ですね。
メモメモ～。φ(．．)


ごちそうさまでしたー。

きょうはいいお天気♪
午後からいろいろ買い出しの予定なので、
ちょっぴり早めのランチです。



パンケーキはこの間焼いた、ホシノのパンケーキ。

１回焼くと5～６枚できるでしょ？
１人じゃ食べきれないから、残ったものは即冷凍！

そうすれば、美味しいものがいつでもすぐに食べれます。
(*´ー｀*)～♪


この間はフルーツたっぷりの甘い系だったから、
きょうはしょっぱい系がいいかな？
って、サラダを２種類作ったー。(^^)


ニンジンサラダは、レーズンとナッツ入り。
紅茶キノコでマリネ。
隠し味に、自家製ミカンジャムを使ってみました。

グリーンサラダは、ぬか漬けきゅうりとアルファルファ、今旬の春菊、トマト。
これをシンプルにリンゴ酢とオリーブオイルで。


お気付きかもしれませんが、
どちらも今話題の菌活レシピですよ～♪ヽ(´▽｀)/

紅茶キノコにぬか漬け、リンゴ酢(マザー=酵母入りのものを使ってます！)、
これ全部リビングフードですね！

他にもいまや定番の塩麹や醤油麹、甘麹も菌活ですよね。

日本には昔から素晴らしい菌たちがたくさんいますので。
身近なものをどんどん取り入れて、
恩恵を受けられる食事をしたいものです！


ちなみにわが家には、たいていの発酵食品が揃っていそう、、、

もやしもんの主人公だったら、家のなかにいる菌たちが見えるんだなー。
とか、ちょっと想像してみたり。

そうそう、今度はオットが好きな納豆を
自家製してみようかと準備中w

何でも自家製！
手作り万歳！なのですw(*￣∇￣)ノ

きのうの日中に生地を仕込んで、夜に焼き上がったビスコッティ。



【天然酵母のチョコレートビスコッティ】

粉>スーパーバイオレット、ココアパウダー、ヘーゼルナッツパウダー

加水>卵、豆乳

酵母>ホシノ天然酵母８%

太白胡麻油、チョコレート、グラノーラ、ヘーゼルナッツ、ドライクランベリー。


ビスコッティを作ると、合いそうなものを何でも混ぜ込んでしまう欲張りなわたしw

でもね、酵母で焼いたビスコッティはザクザク、ガリゴリしながらも
口溶けが良くって美味しい～♪

そして、この欲張って入れたフィリングがいいアクセントになって
これまた美味しい～♪(*´ω｀*)

ついつい美味しくって、手が止まらなくなるw


また作ろうっと♪
(ノ´∀｀*)



ごちそうさまでしたー。

ふらりとスーパーに行ったら、
この間までめっちゃお高かったイチゴが398円！
Σ(゜Д゜)

イチゴが大好きだから、「わぁ～♪」って即買いw！

そのまま食べるのもいいけれど、
せっかくだからなにか作りたいなー。


というわけで。

冷蔵庫にあったホシノで天然酵母のもっちり、ふわふわパンケーキを焼きましょう！(*´∀｀)♪



【cafeKailaみたいなフルーツ全部のせパンケーキ】

冷蔵庫にはバナナとりんごも常備してるので、
フルーツのせのせなパンケーキにしよう！って、
ちょっぴり欲張りなパンケーキ。
(*^^*)

りんごはKailaみたく、カラメルりんごにしています。

今回は卵使っちゃったんだけど、乳製品はフリーですよー。

生地には、牛乳ではなく豆乳で。
バターではなく太白胡麻油を使ってます。

もちろん、ホイップも生クリームではありません！
カシューナッツを使ったホイップクリーム。

ローフーディストには定番ですねw


でもって、パンケーキが見えなくなるくらい
フルーツどっさり乗せまして～♪

あとは、これをたぁ～っぷりかけなきゃねー。
(*´ω｀*)



コストコのどデカいメープルシロップをダー！っとかけまして。

「いっただきまーす♪」


やっぱり天然酵母で焼いたパンケーキは美味しいです！

ベーキングパウダーで焼いたのより、
粉の風味がして。

そして、もっちり。
なのに、口の中に入るとふんわり溶けていく感じで～
(ノ´∀｀*)

さらに、ホシノ独特の香り！
美味しくないわけがない！！旨し♪


cafeKailaには行ったことないけど、
(外では好んでスイーツは食べないので、、、゜゜(´O｀)°゜)
家でこれだけ楽しめたら、もうコレでいいじゃーん！って。

満足、自画自賛でございますw(///ω///)♪

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冷蔵庫のホシノ。
そろそろ弱ってきてるみたい？

パンは重たい生地になりそうだから、
ビーガンスイーツでも作ろうかな？(^^)


クッキーでも、ケーキでも。
天然酵母のお菓子は美味しい～♪

発酵させるから、作れるのはパンだけ、、、？
なんて、もったいない！


さて、どんなお菓子を作ろうかなー。
(*´ー｀*)～♪